Comment ce classement est fabriqué
Pas de mystère et pas de magie : une formule, une date de relevé, et des avis reproduits tels quels.
Le problème des moyennes brutes
Classer des restaurants par note seule produit un palmarès absurde. En Haute-Savoie, plusieurs centaines d'établissements affichent 5,0 sur 5. La plupart ont moins de dix avis. Un seul client mécontent ferait chuter leur note de plusieurs dixièmes.
À l'inverse, une brasserie à 4,3 sur 1 400 avis a été jugée par assez de monde pour que le chiffre soit stable. Le mettre derrière un 5,0 sur trois avis n'aide personne.
La correction appliquée
Chaque établissement reçoit un score qui mélange sa propre note avec la moyenne départementale, dans une proportion qui dépend de son nombre d'avis :
score = (n / (n + 8)) × note + (8 / (n + 8)) × 4,4
où n est le nombre d'avis et 4,4 la moyenne pondérée de l'ensemble des établissements du département.
Concrètement : avec 3 avis, la note compte pour un quart et la moyenne pour trois quarts. Avec 200 avis, la note compte pour 96 %. Le chiffre 8 est le point de bascule, choisi pour qu'une dizaine d'avis suffise déjà à faire ressortir un établissement réellement bon.
C'est la formule utilisée par la plupart des classements sérieux, du cinéma au vin. Elle n'est pas parfaite. Elle est simplement moins mauvaise que la moyenne brute.
Une limite qu'il faut connaître
Le relevé plafonne le nombre d'avis à 500 par établissement. Concrètement, une brasserie qui affiche « 500+ avis » sur ce site en compte peut-être trois mille. Nous ne connaissons pas le chiffre exact, alors nous affichons un plancher plutôt qu'un nombre faux.
Cela ne change presque rien au classement. Passé une centaine d'avis, la correction décrite plus haut ne pèse déjà plus que de quelques centièmes : deux établissements à 500 avis et plus sont départagés par leur note, ce qui est exactement ce qu'on veut. La limite gêne uniquement si vous cherchez à savoir lequel est le plus fréquenté des deux.
Ce que ce site ne fait pas
- Il ne teste pas les restaurants. Personne ici n'a goûté quoi que ce soit.
- Il ne vend aucune position, aucun encart, aucune mise en avant.
- Il ne prend pas de réservation et ne touche aucune commission sur les repas.
- Il ne réécrit ni ne filtre les avis négatifs.
Les sources
Les notes, les avis et les coordonnées viennent des fiches d'établissements publiques. Les raisons sociales et les dates de début d'activité proviennent des registres SIRENE et INPI, librement consultables. Le relevé a été effectué le 13 avril 2026.
Sur 4 971 établissements de restauration recensés dans le département, 1 595 sont signalés comme définitivement fermés et n'apparaissent pas dans l'annuaire. Restent les 3 376 adresses en activité que vous voyez ici.
Lire les avis plutôt que les étiquettes
Une partie du site ne repose pas sur la fiche de l'établissement mais sur le texte des avis. C'est le cas des pages de spécialités savoyardes : un restaurant y entre quand ses clients citent la fondue, la raclette ou le berthoud au moins deux fois.
Le procédé a une faiblesse assumée : une mention peut être un reproche. « Fondue insipide » compte comme « meilleure fondue du coin ». Ces pages disent donc où l'on mange ce plat, pas où on le mange bien. Pour cela, le classement et les avis reproduits sur chaque fiche restent le meilleur guide.
Qui figure ici, et qui n'y figure pas
Un établissement entre dans l'annuaire quand son activité déclarée en premier est la restauration ou le débit de boisson. Ce critère paraît technique, il règle en réalité un problème très concret : beaucoup de commerces déclarent un bar ou un service de restauration en activité secondaire. Sans cette règle, un escape game doté d'un comptoir se retrouvait en tête du classement départemental, devant des restaurants.
Sont donc écartés, même s'ils servent à manger : les boulangeries et pâtisseries, les traiteurs, les supermarchés et stations-service, les commerces de bouche, les hébergements sans restaurant déclaré, ainsi que les lieux de loisir. Les hôtels-restaurants, les refuges de montagne et les bars-tabac restent dans l'annuaire dès lors que la restauration figure au premier rang de leur activité.
Corriger, compléter, retirer
Toutes les demandes passent par ce formulaire. Elles sont lues et traitées manuellement, sans frais et sans contrepartie. Le retrait d'une fiche est de droit : il suffit de le demander.
Questions fréquentes
D'où viennent les notes affichées ?
Des fiches publiques des établissements, telles qu'elles apparaissent dans les résultats de recherche. Nous les relevons, nous les recoupons avec les registres SIRENE et INPI, et nous les republions sans les modifier.
Un restaurant peut-il payer pour monter dans le classement ?
Non, et ce n'est pas une posture : le classement est calculé automatiquement à partir de la note et du nombre d'avis. Aucun champ ne permet de le forcer.
À quelle fréquence les données sont-elles mises à jour ?
Le relevé actuel date du 13 avril 2026. Un établissement fermé depuis cette date peut donc encore figurer. Signalez-le, la correction est immédiate.
Comment faire retirer ma fiche ?
Par le formulaire ci-dessous. Le retrait est gratuit et sans condition. Nous ne demandons ni justificatif ni contrepartie.
Les avis sont-ils modérés ?
Nous ne modérons rien. Les avis sont reproduits tels qu'ils ont été publiés, y compris les négatifs. Chaque fiche en montre trente, et une page dédiée va jusqu'à deux cent vingt, du plus récent au plus ancien.